|
|
Gevulde Perziken Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 PERZIKEN
4 EETLEPELS BASTERDSUIKER
1 EETLEPEL CACAO
3 EETLEPELS AMANDELEN
3 EETLEPELS BITTERKOEKJES
1 EI
1 EETLEPEL AMEARTTO DI SARONNO
30 GRAM BOTER
2 EETLEPELS KRISTALSUIKER
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dompel de perziken 30 seconden in ruim kokend water. Spoel ze snel onder stromend water af. De huidjes van de vruchten laten zich nu gemakkelijk verwijderen. Halveer de perziken en neem de pitten weg. Maak in elke perzikhelft met een lepeltje een holletje door wat vruchtvlees eruit te scheppen. Wrijf dit vruchtvlees door een fijne zeef. Meng de basterdsuiker, de cacao, de ragfijn gehakte amandelen en bitterkoekjes, het losgeroerde ei en de Amaretto erdoor. Verdeel het mengsel over de holletjes in de perzikhelften. Beboter een ovenvaste schaal en leg de gevulde perziken naast elkaar erin. Bestrooi ze met grove kristalsuiker en leg hier en daar dunne flinters boter erop. Plaats de schaal op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven van 200 ?C.. Temper na 15 minuten tot 175 ?C. Reken op een totale oventijd van 40 minuten. De gevulde perziken kunnen zowel warm als koud worden opgediend.
|
|
|